Vin de cenelle
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de cenelles bien mûres
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau
  • 1 kilo [2 livres] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Laver les cenelles et les passer au hachoir.
  • Les déposer dans une jarre de grès avec tous les autres ingrédients; bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 30 jours, remuant une fois tous les jours.
  • Filtrer 2 fois et laisser reposer 3 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.