Vin de cassis
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de cassis
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau
  • 1 kilo [2 livres] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Déposer les cassis dans une jarre de grès et les écraser.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 60 jours, remuant tous les 2 jours.
  • Filtrer 2 fois.
  • Laisser reposer 3 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.