Vin d'orge
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 500 mL [2 tasses] de raisins secs
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau chaude
  • 1,8 kilos [4 livres] de sucre
  • 750 mL [3 tasses] d'orge
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Sans les peler, laver les pommes de terre puis les couper en dés.
  • Hacher finement les raisins secs.
  • Verser l'eau chaude dans une jarre de grès et y dissoudre le sucre.
  • Ajouter l'orge, les raisins secs hachés et les dés de pommes de terre.
  • Laisser tiédir.
  • Ajouter la levure et bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 15 jours, remuant une fois tous les jours.
  • Filtrer et laisser reposer 2 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.