Vin de croûtes de pain
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de croûtes de pain
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau bouillante
  • 500 mL [2 tasses] de raisins secs
  • 2 citrons, tranchés
  • 2 oranges, tranchées
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Déposer les croûtes de pain dans une jarre en grès; y verser l'eau bouillante.
  • Laisser tiédir.
  • Hacher finement les raisins secs et les ajouter aux croûtes de pain.
  • Ajouter aussi les tranches de ctiron et d'oranges, et la levure sèchre; bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 15 jours, remuant une fois tous les jours.
  • Filtrer et laisser reposer 2 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; sceller.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.