Vin de trèfle
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 3 litres [3 pintes] de têtes de fleurs de trèfles
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau bouillante
  • 1,8 kilos [4 livres] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 3 oranges, tranchées
  • 2 citrons, tranchés
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Déposer les têtes de fleurs dans une jarre de grès; ajouter l'eau bouillante et le sucre.
  • Laisser reposer 48 heures et filtrer.
  • Hacher finement les raisins secs et les ajouter au liquide, ainsi que les tranches d'oranges et de citron, et la levure sèche.
  • Bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 15 jours, remuant une fois par jour.
  • Filtrer et laisser reposer 2 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; sceller.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.