Egg Nog
Provenance: France, Montréal
Commentaires: On doit servir le "Egg Nog", en petite quantité.
On peut ajouter une pincée de cannelle, et une pincée de muscade, mais il est préférable de déposer 2 salières, l'une remplie de cannelle et l'autre de muscade.
Chacun peut ainsi aromatiser selon ses préférences.
Portions: 20 tasses
IngrédientsPréparation
  • 10 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de brandy [250 mL]
  • 2 tasses de rhum léger [500 mL]
  • 2 tasses de crème légère
  • 1 litre de lait
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
  • Battre les blancs en neige avec 1/2 tasse du sucre et laisser en attente.
  • A l'aide d'un batteur, dans un grand bol, battre les jaunes avec le reste du sucre.
  • Ajouter graduellement tous les liquides en continuant à fouetter.
  • Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.
  • Servir chaud, ou froid dans de petites tasses de verre individuelles.