Salade verte aux poires grillées et au Brie [BBQ] Provenance: Pierre, Québec Commentaires: Cette excellente salade est meilleure préparée avec des poires mûres, mais fermes. Portions: 6 Ingrédients Préparation 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de sherry ou de vinaigre de cidre 5 mL [1 cuil. à thé] de miel 60 mL [1/4 de cuil. à thé] d'huile d'olive Sel et poivre, au goût 3 poires fraîches pelées et coeurs enlevés, en 4 pointes 2 litres [8 tasses] de laitues mélangées 125 mL [1/2 tasse] de moitiés de pacanes, rôties 125 mL [1/2 tasse] de fromage bleu, Roquefort ou Stilton, émietté Huile d'olive ou d'huile végétale Préchauffer le BBQ à basse intensité. Fouetter ensemble le vinaigre de sherry ou le vinaigre de cidre et le miel. En fouettant sans arrêt, y verser lentement l'huile d'olive en un mince filet; saler et poivrer la vinaigrette. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un vaporisateur, enduire les morceaux de poires d'huile d'olive ou d'huile végétale avant de les déposer sur la grille chaude du BBQ. Les griller des deux côtés jusqu'à ce que les morceaux de poires soient légèrement ramollis et bien chauds, pendant environ 4 minutes. Pendant ce temps, répartir le mélange de laitues sur 6 assiettes individuelles. Répartir les morceaux de poires chauds, les moitiés de pacanes et les miettes de fromage bleu sur chacune des assiettes. Les arroser de la vinaigrette, et servir.