- 2 filets de doré, peau enlevée
- Farine
- 1 oeuf, battu
- Croustilles barbecue
- Huile
- Beurre
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- Nettoyer puis assécher les filets de doré.
- Les passer dans la farine puis dans l'oeuf battu.
- Écraser finement assez de croustilles barbecue pour bien enrober les filets.
- Chauffer un peu d'huile et de beurre, en quantité égale, dans une poêle.
- Dorer les filets des deux côtés dans le gras fondu, et servir.
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