Filets de saumon grillés
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: Excellents servis avec une mayonnaise assaisonnée d'aneth.
Portions: 3 à 4
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de filets de saumon frais de l'Atlantique
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • Rondelles de citron, pour servir
  • Nettoyer les filets de saumon.
  • Dans un grand plat peu profond, mélanger ensemble tous les autres ingrédients sauf les 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale et les rondelles de citron.
  • Déposer les filets de saumon dans la marinade et les laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Huiler une grille à poisson ou la grille du barbecue avec les 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • Placer la grille du barbecue à 7 à 10 cm [3 à 4 pouces] de la source de chaleur et préchauffer le barbecue.
  • Cuire les filets de saumon sur la grille chaude du barbecue pendant 5 à 7 minutes par 1,3 cm [1/2 de pouce] d'épaisseur, soit environ 10 minutes par 2,5 cm [1 pouce].
  • Badigeonner les filets de la marinade durant la cuisson et les retourner à mi-cuisson.
  • Servir les filets, accompagnés de rondelles de citron.