Pommes de terre en papillotes
Provenance: Hélène, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Une variante de la pomme de terre au four.
Une fois cuites, les pommes de terre resteront chaudes longtemps bien enveloppées dans le papier d'aluminium.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 4 pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon
  • Noisettes de beurre
  • Sel et poivre
  • Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  • Bien laver les pommes de terre et les assécher.
  • Couper l'oignon en rondelles très minces.
  • Faire des fentes aux 6 mm [1/4 de pouce] dans chaque pomme de terre, pratiquement jusqu'au fond de la pomme de terre, mais sans sectionner au complet [il faut garder la pomme de terre entière].
  • Insérer une rondelle d'oignon dans chaque fente.
  • Placer chaque pomme de terre sur une feuille de papier d'aluminium.
  • Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.
  • Bien envelopper chaque pomme de terre pour en faire 4 papillotes.
  • Les cuire sur la grille supérieure du barbecue, celle pour les pains, couvercle fermé, pendant environ 40 à 45 minutes, en retournant les papillotes aux 10 minutes.
  • Piquer avec une fourchette à travers le papier d'aluminium pour vérifier la cuisson.