Ailes de poulet cajun sucrées
Provenance: Michel, Québec, Québec, Canada
Portions: 12
Ingrédients Préparation
  • 900 g à 1,4 kilos [2 à 3 livres] d'ailes de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de sirop d'érable
  • 160 mL [2/3 de tasse] de sauce chili
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 1 à 2,5 mL [1/4 à 1/2 cuil. à thé] de flocons de piment rouge
  • Déposer les ailes de poulet dans un sac de plastique avec un fermoir.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le sirop d'érable, la sauce chili, l'oignon haché, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et les flocons de piment rouge.
  • Verser cette marinade dans le sac.
  • Refermer le sac et le retourner pour enrober les ailes de la marinade.
  • Les laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures en retournant le sac de temps en temps.
  • Préchauffer le barbecue pour une cuisson directe à intensité moyenne.
  • Bien égoutter les ailes réservant la marinade séparément.
  • Griller les ailes sur la grille chaude du barbecue, couvercle fermé pendant 12 à 16 minutes, les retournant et les enrobant de la marinade réservée de temps en temps.
  • Ouvrir le couvercle et griller les ailes pendant encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le jus qui s'en écoule lorsqu'on les perce soit clair, les retournant et les enrobant souvent de la marinade réservée.