Champignons portobellos et sauce barbecue
Provenance: Michel, Québec, Québec, Canada
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 4 gros champignons portobellos, d'environ 170 g [6 onces] chacun
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
Sauce barbecue
  • 500 mL [2 tasses] de vinaigre
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade bien tassée
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 tomate, pelée, épépinée et hachée
  • Préchauffer le barbecue pour une cuisson directe à intensité moyenne.
  • Pour préparer la sauce barbecue, mélanger ensemble le vinaigre, la cassonade, l'oignon haché et la tomate hachée dans une grande casserole.
  • Laisser mijoter la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
  • La réserver au chaud.
  • Essuyer les champignons à l'aide de papier absorbant.
  • Les frotter ensuite avec l'huile d'olive.
  • Les cuire ensuite sur la grille chaude du barbecue pendant environ 4 minutes de chaque côté, les retournant à mi-cuisson.
  • Servir aussitôt les champignons, accompagnés de la sauce barbecue chaude.