- 500 mL [2 tasses] de cassonade
- Assaisonnement cajun, au goût
- 4 morceaux de côtes levées de 900 g à 1,4 kilos chacun
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- Préparer le fumoir et faire tremper des briquettes de bois dans de l'eau.
- Mélanger ensemble la cassonade et de l'assaisonnement cajun.
- Frotter les côtes levées du mélange.
- Les déposer sur la grille du fumoir et les fumer pendant environ 3 1/2 heures, jusqu'à ce la viande soit tendre.
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