Farce aux pommes de terre pour dinde
Provenance: Tante Cécile
Commentaires: Calculer 1,6 à 2 litres [6 à 8 tasses] de farce pour une dinde de 5,4 à 6,8 kilos [12 à 15 livres].
Si désiré, on peut aussi cuire cette farce au four dans un plat de cuisson, en l'arrosant souvent du jus de cuisson de la dinde.
Servir une dinde ainsi farcie avec un vin rouge.
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de porc haché [375 mL - 1 1/2 tasse]
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de pommes de terre bouillies écrasées
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'assaisonnement à volaille
  • Sarriette, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • En remuant, faire revenir ensemble le porc et l'oignon hachés jusqu'à ce que le mélange soit très bien cuit.
  • Incorporer les pommes de terre écrasées au mélange.
  • Assaisonner la farce au goût d'assaisonnement à volaille, de sarriette, de sel et de poivre.
  • Bien mélanger la farce.
  • Enfermer la farce dans du coton à fromage et la déposer dans la cavité de la dinde, juste avant de la rôtir.