Tarte au citron, croûte de miettes de biscuits
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
Croûte de miettes de biscuits Graham
  • 15 biscuits Graham simples
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre à glacer
Garniture au citron
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'essence de citron
  • 2 jaunes d'oeufs
Meringue
  • 2 blancs d'oeufs
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Préparer la croûte de miettes de biscuits Graham et la cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.
  • La retirer du four et la laisser refroidir.
  • Préparer la garniture au citron et la verser dans la croûte refroidie.
  • Préparer la meringue; bien couvrir la garniture de la meringue couvrant aussi le tour de la croûte.
  • Brunire la meringue au four.
  • Laisser la tarte refroidir puis la réfrigérer avant de la servir, froide.
Croûte de miettes de biscuits Graham
  • Émietter les biscuits Graham puis bien mélanger ensemble les miettes de biscuits avec le beurre et le sucre à glacer.
  • Presser le mélange sur le fond et les côtés d'une assiette à tarte de 20 cm [8 pouces].
Garniture au citron
  • Dans un bol, très bien mélanger ensemble le lait concentré sucré, le jus de citron, l'essence de citron et les jaunes d'oeufs.
Meringue
  • Batttre les blancs d'oeufs et le sucre en neige jusqu'à la formation de pics fermes.