Beignes aux 3 oeufs
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 3 oeufs
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 560 g [4 tasses] de farine
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 375 m [1 1/2 tasse] de lait
  • 340 g [1 1/2 tasse] de graisse végétale
  • Battre ensemble les oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
  • Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte.
  • En alternant, incorporer lentement le mélange de farine et le lait au premier mélange.
  • Rouler la pâte à environ 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur et y découper les beignes à l'aide d'une découpe à beigne, ou d'un verre et d'un dé à coudre.
  • Dans une grande casserole chauffer la graisse végétale à 182°C [360°F].
  • Y dorer 3 ou 4 beignes à la fois d'un côté; les retourner et les dorer de l'autre côté.
  • Les retirer à l'aide d'une cuiller trouée et les laisser égoutter.