Gâteau aux fruits sans cuisson et son glaçage au fromage
Provenance: Tante Cécile
Commentaires: Ce gâteau peut aussi être servir sans glaçage.
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de guimauves
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait évaporé
  • 125 mL [1/2 tasse] de concentré de jus d'orange surgelé décongelé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dattes hachées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] de noix de Grenoble hachées
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de fruits confits mélangés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cerises rouges confites
  • 1 litre [4 tasses] de chapelure de biscuits Graham
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
Glaçage au fromage
  • 60 g [2 onces] de fromage à la crème
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de lait
  • Quelques gouttes de vanille
  • 310 mL [1 1/4 tase] de sucre à glacer
  • En remuant, fondre les guimauves à feu doux dans le lait évaporé et le concentré de jus d'orange; verser dans un grand bol.
  • Incorporer les dattes hachées, les raisins secs, les noix de Grenoble hachées, les morceaux de fruits confits mélangés, les cerises rouges confites, la chapelure de biscuits Graham, la cannelle, la muscade et le clou de girofle moulu au mélange.
  • Bien mélanger.
  • Presser le mélange dans un moule à pain de 23 x 12,7 x 7,6 cm [9 x 5 x 3 pouces] déjà tapissé de papier ciré.
  • Couvrir le moule hermétiquement et réfrigérer le gâteau pendant 2 heures.
  • Préparer le glaçage au fromage.
  • Pour servir, démouler le gâteau et enlever le papier ciré.
  • Glacer le dessus du gâteau avant de le servir.
Glaçage au fromage
  • Bien mélanger ensemble le fromage à la crème, le lait et la vanille.
  • En battant, bien incorporer le sucre à glacer au mélange.