Bombe aux fraises
Provenance: Tante Cécile
Commentaires: Si désiré, pour servir, démouler la bombe en la renversant sur des tranches minces de gâteau blanc.
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 420 mL [14 onces] de lait concentré sucré
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 500 mL [2 tasses] de fraises fraîches entières coupées en deux, ou surgelées décongelées et égouttées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de miettes de biscuits Graham ou autres biscuits secs, ou de gâteau sec
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre, fondu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre fin
  • Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer le lait concentré sucré.
  • Battre au malaxeur jusqu'à épaissisement avant d'y mélanger le jus de citron; réserver.
  • À la spatule, incorporer 250 mL [1 tasse] des fraises au mélange.
  • Dans un autre bol, incorporer le beurre fondu aux miettes de biscuits ou de gâteau.
  • Presser ce mélange sur le fond et les parois d'un moule rond.
  • Fouetter ensemble les blancs d'oeufs et le sucre fin.
  • En pliant, incorporer les blancs d'oeufs battus au mélange de jaunes d'oeufs réservé.
  • À la spatule, incorporer le reste des fraises, un peu à la fois, au mélange.
  • À la cuiller, remplir le moule délicatement du mélange de fraises.
  • Réfrigérer jusqu'au lendemain, avant de démouler et de servir.