Glaçage bouilli
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • Crème de tartre [gros comme un pois]
  • 2 oeufs
  • 60 g [1/4 de tasse] de graisse végétale
  • Essence de son choix, au goût
  • Sucre à glacer
  • Faire bouillir ensemble le sucre, l'eau et la crème de tartre jusqu'à ce que le mélange forme un fil lorsqu'on en laisse tomber d'une cuiller.
  • Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • En battant, verser lentement le premier mélange dans les oeufs battus.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange soit froid.
  • Battre la graisse végétale en crème et l'incorporer au mélange, avec de l'essence.
  • Épaissir le glaçage au goût, en y incorporant du sucre à glacer.