Tarte au citron aux deux oeufs
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 200 g [2 tasses] de sucre
  • 8,5 g [2 cuil. à thé] de farine [pas plus]
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre ramolli
  • 2 jaunes d'oeufs, battus
  • Jus et zeste râpé de 1 citron
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 20 cm [8 pouces]
  • 2 blancs d'oeufs
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Porter le lait à ébullition, le retirer du feu et le laisser tiédir.
  • Ensuite, bien mélanger ensemble le sucre et la farine dans un grand bol.
  • Ajouter le beurre mou et les jaunes d'oeufs battus; bien battre à la cuiller de bois.
  • Incorporer ensuite le jus et le zeste de citron râpé et le lait tiédi au mélange.
  • Verser le mélange dans l'abaisse.
  • Cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.
  • Retirer la tarte du four, préchauffer le grilloir du four et fouetter les blancs d'oeufs.
  • Les étendre sur la garniture scellant très bien le tour.
  • Dorer la meringue au four préchauffé jusqu'à ce que la pointe des pics soit légèrement dorée.