Biscuits à la mélasse
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de mélasse
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 1 oeuf, battu
  • 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale, en morceaux
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 420 à 490 g [3 à 3 1/2 tasses] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de lait sur
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Verser la mélasse dans un bol.
  • En remuant, y incorporer le bicarbonate de soude et la cassonade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés; réserver.
  • Dans un autre bol, bien mélanger ensemble l'oeuf battu et les morceaux de graisse végétale avant d'y incorporer le gingembre moulu.
  • Incorporer ensuite 420 g [3 tasses] de farine au mélange en alternant avec le lait sur.
  • Si nécessaire, incorporer jusqu'à 70 g [1/2 tasse] de plus de farine au mélange pour obtenir une pâte facile à étendre.
  • Abaisser la pâte à 3 mm [1/8 de pouce] d'épaisseur sur une surface légèrement enfarinée et découper des biscuits à l'emporte-pièce.
  • Les déposer, à 2,5 cm [1 pouce] les uns des autres, sur une tôle à biscuits graissée.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes.
  • Les laisser refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille.
  • Les laisser refroidir complètement.