Galettes de pomme de terre
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasse] de pommes de terre écrasées en purée
  • 1 oeuf, battu
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 45 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Beurre, pour la cuisson
  • Battre ensemble la purée de pomme de terre, l'oeuf battu et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter au mélange de pomme de terre et pétrir légèrement, jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
  • Déposer le mélange sur une planche légèrement enfarinée et l'abaisser à 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
  • Chauffer du beurre dans une poêle.
  • Couper le mélange en quartiers et les cuire dans le beurre bien chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté.
  • Servir, bien chaud.