Soupe aux tomates et au riz
Provenance: Tante Cécile
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] de céleri émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de grains de riz
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir ensemble le céleri et l'oignon émincés.
  • Ajouter la feuille de laurier, les tomates et leur jus et l'eau; saler et poivrer.
  • Porter le mélange à ébullition et le laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Passer le riz sous le robinet d'eau froide puis l'incorporer à la soupe.
  • La laisser mijoter pendant encore 30 minutes, avant de la servir.