Quiche à la courgette
Provenance: Sean, Seattle, USA
Portions: 1 quiche de 23 cm [9 pouces]
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 60 g [2 onces] de beurre ou de margarine
  • 125 g [3/4 de tasse + 2 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de farine tout-usage
  • 1 pincée de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
Garniture à la courgette
  • 2 oeufs
  • 50 mL [10 cuil. à thé] de crème
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 grosse courgette, en tranches minces
  • 90 g [3 onces] de fromage cheddar fort, râpé
  • Préchauffer la rôtissoire à 220°C [425°F].
  • Frotter le beurre ou la margarine dans la farine, déjà mélangée avec le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
  • Y incorporer un peu d'eau à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte plutôt sèche.
  • Réfrigérer la pâte pendant 10 minutes.
  • La rouler avant de l'étendre dans une assiette à flan de 23 cm [9 pouces].
  • Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  • La déposer dans la rôtissoire préchauffée, baisser la chaleur de la rôtissoire à 180°C [350°F], et cuire la croûte pendant 5 minutes.
  • Battre ensemble les oeufs, la crème et l'origan de la garniture.
  • Dorer légèrement l'oignon haché avant de l'incorporer au mélange.
  • Répartir les tranches de courgette dans la croûte avant d'y verser le mélange d'oeufs battus.
  • Le saupoudrer du fromage cheddar fort râpé.
  • Cuire la quiche à la rôtissoire, toujours à 180°C [350°F], pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise, dorée.