- 1 poisson moyen, ou 2 ou 3 petits poissons entiers
- Sel, au goût
- Jus de 1 citron
- Poivre, au goût
- Vin blanc sec
- 1 oignon, tranché
- 1 carotte, tranchée
- Tranches de champignons frais, au goût
- Gingembre fraîchement râpé, au goût
- Poivron rouge, membranes retirées et égrené, râpé, au goût
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- Bien nettoyer le ou les poisson[s], enlever les arêtes, la tête et la queue si désiré ou si nécessaire.
- À l'aide d'une couteau bien affûté, pratiquer des entailles dans le ou les poisson[s].
- Le ou les déposer dans du papier d'aluminium épais.
- Saler, arroser le ou les poisson[s] du jus de citron et poivrer.
- Verser un peu de vin blanc sur le tout.
- Répartir des tranches d'oignon, de carotte et de champignons ainsi que du gingembre frais et du poivron rouge râpés, sous et à l'intérieur de ou des poissons.
- Sceller le papier d'aluminium et déposer le tout sur la grille de la rôtissoire en position supérieure.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes, à 180°C/190°C [350°F/375°F].
- Vérifier si le poisson est cuit*.
- *Le poisson est cuit lorsque sa chair est blanche jusqu'au centre, et qu'elle se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.
- Servir, dans le papier d'aluminium.
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