Poisson entier cuit à la vapeur
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: Déposer la partie du poisson la plus charnue face à la partie en verre.
Si le poisson a plus de 28 cm [11 pouces], enlever la tête et la queue.
IngrédientsPréparation
  • 1 poisson moyen, ou 2 ou 3 petits poissons entiers
  • Sel, au goût
  • Jus de 1 citron
  • Poivre, au goût
  • Vin blanc sec
  • 1 oignon, tranché
  • 1 carotte, tranchée
  • Tranches de champignons frais, au goût
  • Gingembre fraîchement râpé, au goût
  • Poivron rouge, membranes retirées et égrené, râpé, au goût
  • Bien nettoyer le ou les poisson[s], enlever les arêtes, la tête et la queue si désiré ou si nécessaire.
  • À l'aide d'une couteau bien affûté, pratiquer des entailles dans le ou les poisson[s].
  • Le ou les déposer dans du papier d'aluminium épais.
  • Saler, arroser le ou les poisson[s] du jus de citron et poivrer.
  • Verser un peu de vin blanc sur le tout.
  • Répartir des tranches d'oignon, de carotte et de champignons ainsi que du gingembre frais et du poivron rouge râpés, sous et à l'intérieur de ou des poissons.
  • Sceller le papier d'aluminium et déposer le tout sur la grille de la rôtissoire en position supérieure.
  • Cuire pendant 15 à 20 minutes, à 180°C/190°C [350°F/375°F].
  • Vérifier si le poisson est cuit*.
  • *Le poisson est cuit lorsque sa chair est blanche jusqu'au centre, et qu'elle se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.
  • Servir, dans le papier d'aluminium.