Tournedos de filets mignons
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: Servir ces steaks bien chauds, accompagnés de légumes de son choix cuits à la vapeur.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 tranches de bacon maigre
  • 4 filets mignons de boeuf de 2 à 4 cm [3/4 de pouce à 1 1/2 pouce] d'épaisseur, à la température ambiante
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Cure-dents
  • Retirer la couenne et le surplus de gras des tranches de bacon.
  • Nettoyer les steaks enlevant le surplus de gras autour.
  • Entourer l'extérieur de chacun des steaks d'une tranche de bacon.
  • La retenir à l'aide de cure-dents.
  • Poivrer les steaks des deux côtés de poivre noir fraîchement moulu.
  • Préchauffer la rôtissoire à 220°C [425°F].
  • Déposer ensuite les steaks sur la grille en position supérieure de la rôtissoire.
  • Les cuire pendant 10 à 12 minutes pour de steaks saignants, 12 à 15 minutes pour une cuisson medium et 15 à 20 minutes pour des steaks de 2 cm [3/4 de pouce] bien cuits, les retournant à mi-cuisson si désiré.