Gigot d'agneau rôti
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: Pour rôtir des légumes avec ce gigot d'agneau, il suffit de les ajouter pendant les 45 dernières minutes de cuisson du gigot.
IngrédientsPréparation
  • 1 gigot d'agneau
  • 1 gousse d'ail
  • Plusieurs brins de romarin frais
    ou
    15 mL [3 cuil. à thé] de romarin séché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cassonade
  • Sel et poivre, au goût
  • Préchauffer la rôtissoire à 200°C [400°F].
  • Retirer tout surplus de gras du gigot d'agneau.
  • Peler la gousse d'ail avant de la frotter sur tous les côtés du gigot d'agneau.
  • Si on utilise du romarin frais, prélever les feuilles et les hacher finement.
  • Mélanger ensemble les feuilles de romarin hachées ou le romarin séché, la cassonade, du sel et du poivre.
  • Saupoudrer le gigot d'agneau du mélange.
  • Déposer ensuite le gigot sur la grille en position inférieure de la rôtissoire préchauffée.
  • Le cuire pendant environ 20 minutes.
  • Retourner le gigot, baisser la température à 180°C [350°C], et poursuivre la cuisson pendant encore environ 60 minutes, jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré.