Dinde rôtie
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: L'anneau d'extension peut être nécessaire pour cuire une grosse dinde, de plus d'environ 3,4 kilos [7 1/2 livres].
La servir avec des légumes variés de son choix.
IngrédientsPréparation
  • 1 dinde, à la température de la pièce
  • Sel d'ail, au goût
  • Poivre fraîchement moulu ou poivre de citron, au goût
  • 250 mL [1 tasse] de sauce aux canneberges
  • Avant de préchauffer la rôtissoire, il est sage de vérifier si la dinde est un peu trop grosse pour la rôtissoire.
  • Si oui, retirer les jointures des pattes et enlever 2 cm [3/4 de pouce] de long des os des pattes.
  • Pour ce faire, on utilise un couteau bien affûté pour couper la peau et la chair, et on l'enfonce un peu dans les os avant de les plier pour les casser.
  • On peut alors pousser sur la poitrine pour l'aplatir assez pour que la dinde soit bien enfermée dans la rôtissoire.
  • Préchauffer la rôtissoire à 180°C [350°F].
  • Nettoyer la dinde enlevant tout excès de gras.
  • Saupoudrer la peau et l'intérieur de la dinde de sel d'ail et de poivre fraîchement moulu ou de poivre de citron.
  • Couvrir les parties minces du bout des pattes, des ailes et de la poitrine de papier d'aluminium retenant bien les bouts du papier d'aliminium en les tournant pour les plisser et en les piquant avec des cure-dent.
  • Déposer la dinde sur la grille en positon inférieure de la rôtissoire préchauffée et la cuire pendant 20 minutes.
  • La retourner et poursuivre la cuisson, à 170°C [338°F], pendant encore 45 minutes, couvrant les parties qui semblent trop brunir de papier d'aluminium.
  • Servir la dinde tranchée, accompagnée de la sauce aux canneberges.