Poulet rôti farci
Provenance: Sean, Seattle, USA
Commentaires: Un poulet farci prend toujours plus de temps à cuire.
IngrédientsPréparation
  • 1 poulet de 1,5 kilos [3 1/3 livres]
  • Sel et poivre
Farce
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 1 petit oignon, finement haché
  • Environ 113 g [1/4 de livre] de champignons frais bien nettoyés, hachés finement
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de miettes de mie de pain frais
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de marjolaine
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de muscade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de zeste de citron fraîchement râpé
  • 1 oeuf
  • Bien rinser le poulet à l'intérieur et à l'extérieur sous le robinet d'eau froide.
  • Bien l'assécher en le tapotant, et le laisser de côté.
  • à feu moyen-élevé, fondre le beurre de la farce dans une poêle.
  • Y ramollir l'oignon haché en remuant pendant environ 1 minute.
  • Ajouter les champignons hachés et les faire revenir en remuant toujours, pendant 1 minute.
  • Incorporer les miettes de mie de pain puis saupoudrer le tout de marjolaine, de muscade et de persil haché.
  • Retirer du feu et ajouter le zeste de citron râpé et l'oeuf.
  • Très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce.
  • Farcir le poulet puis saler et poivrer la peau du poulet.
  • Déposer ensuite le poulet sur la grille de la rôtissoire en position inférieure.
  • Le cuire à 210°C [410°F] pendant 50 à 60 minutes, le retournant une fois à mi-cuisson.