Soupe aux pommes de terre garnie de marguerites sauvages
Provenance: Residenz, Chiemgau, Lichtenstein
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 100 g [3 1/2 onces] de pommes de terre
  • 500 mL [2 tasses] de crème épaisse
  • 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] de beurre
  • Muscade, au goût
  • Sel, au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 500 mL [2 tasses] de consommé fort
  • Marguerites sauvages, pour décorer
  • Peler les pommes de terre, les découper en gros morceaux et les cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • Les égoutter et les passer en riz, dans une casserole.
  • Incorporer la crème et le beurre aux pommes de terre chaudes; bien mélanger.
  • Les assaisonner au goût de muscade, de sel et de poivre.
  • Verser le consommé fort et porter à ébullition.
  • Servir la soupe dans des bols chauds, décorée de margerites sauvages.