Sauce spaghetti 'Chez Georges' (Chicoutimi)
Provenance: Louise, Edmonton, Alberta
Commentaires: Sauce particulièrement épicée!
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 90 mL [6 c. à table] de beurre
  • 1,4 kg [3 livres] de porc haché
  • 1,4 kg [3 livres] de boeuf haché
  • 900 g [2 livres] d'oignons, hachés
  • 2 poireaux, hachés
  • 2 piments verts, hachés
  • 900 g [2 livres] de carottes, hachées
  • 1 pied de céleri, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 90 mL [6 c. à table] de sauce HP [étiquette bleue]
  • 60 mL [4 c. à table] de sauce '57'
  • 60 mL [4 c. à table] de sauce Worcestershire
  • 60 mL [4 c. à table] de sel
  • 30 mL [2 c. à table] de poivre
  • 10 mL [2 c. à thé] d'accent
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cayenne
  • 15 mL [3 c. à thé] de sucre
  • 8 feuilles de laurier
  • 12,5 mL [2 1/2 c. à thé] de thym
  • 5 mL [1 c. à thé] d'épices italiennes
  • 6 mL [1 1/4 c. à thé] de marjolaine
  • 60 mL [4 c. à table] de persil haché
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de piments broyés [facultatif]
  • 2 bouteilles de 284 mL [10 onces] chacune de sauce chili
  • 3 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème de tomate
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates
  • 4 boîtes de 540 mL [19 onces] chacune de jus de tomate
  • 3 boîtes de 370 mL [13 onces] chacune de pâte de tomate
  • Chauffer ensemble l'huile et le beurre.
  • Ajouter et cuire le porc et le boeuf hachés.
  • Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pâte de tomate.
  • Laisser mijoter ou cuire au four à 150°C [300°F], pendant 5 heures.
  • À mi-cuisson, incorporer la pâte de tomate.