Fondue québécoise
Provenance: Nycole, St-Marc
Commentaires: Du restaurant Maison du Québec.
Portions 2
IngrédientsPréparation
  • 10 g [2 cuil. à thé] de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 250 mL [8 onces] de vin blanc
  • 30 mL [1 once] de Calvabec
  • 200 g [7 onces] de fromage cheddar moyen
  • 200 g [7 onces] de fromage de gruyère québécois
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 340 g [12 onces] de cubes de pain par personne
  • Beurrer un plat à fondue au fromage.
  • Y déposer l'ail et les oignons verts hachés et les saupoudrer du poivre noir moulu.
  • Verser le vin blanc et le calvabec dans le plat et porter à ébullition.
  • Râper les deux fromages et les incorporer au mélange dès l'ébullition, en remuant à l'aide d'une spatule de bois.
  • Remuer jusqu'à de que le mélange soit homogène.
  • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et l'incorporer au mélange pour lier la fondue.
  • Transférer le plat à fondue sur son socle et servir la fondue, très chaude, accompagnée des cubes de pain.