Salade de saumon
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes.
La servir avec du pain baguette ou du pain de campagne.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1 mangue
  • 1 papaye
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] d'ananas en morceaux, égouttés [réserver le jus]
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Poivre noir grossièrement moulu
  • 1 boîte de 120 mL [4 onces] de saumon au naturel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de yaourt nature
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Feuilles de laitues mélangées, au goût
  • Peler et dénoyauter la mague et la papaye; les détailler en petits dés.
  • Ajouter les morceaux d'ananas égouttés.
  • Les asperger du jus de citron et les poivrer généreusement.
  • Laisser macérer les fruits pendant 5 minutes, au réfrigérateur.
  • Bien égoutter le saumon; enlever la peau et les arêtes, puis le couper en dés.
  • Dans un bol, bien mélanger le yaourt à la mayonnaise.
  • Ajouter un filet du jus d'ananas réservé et assaisonner de poivre de Cayenne.
  • Incorporer délicatement les dés de saumon et la sauce mayonnaise aux dés de fruits exotiques macérés.
  • Laver les feuilles de laitue avant d'y répartir le mélange de dés de saumon.