Hachis parmentier
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 20 minutes.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de flocons de pomme de terre
  • 1 oeuf
  • Muscade, au goût
  • 45 + 5 g [3 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de beurre
  • 2 oignons, hachés
  • 250 g [7 onces] de viande hachée
  • 60 mL [4 cuil. à table] de persil haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de chapelure
  • 100 g [3 1/2 onces] de fromage râpé, au choix
  • Sel, au goût
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • Préparer la purée de pomme de terre tel qu'indiqué sur l'emballage.
  • Incorporer l'oeuf à la purée, puis l'assaisonner de poivre, de sel et de muscade; la garder au chaud.
  • Faire revenir les oignons hachés dans 45 g [3 cuil. à table] du beurre, fondu.
  • Ajouter et faire rissoler la viande hachée pendant 10 minutes en l'émiettant et en remuant constamment.
  • Saler, poivrer et ajouter le persil haché.
  • Beurrer un plat allant au four du reste du beurre.
  • Couvrir le fond du plat de la moitié de la purée de pomme de terre chaude.
  • Verser le mélange de viande hachée sur la purée de pomme de terre.
  • Couvrir le mélange de viande du reste de la purée de pomme de terre.
  • Saupoudrer le tout de chapelure, puis de fromage râpé.
  • Gratiner sous le grilloir du four, pendant 5 minutes.