Salade à l'avocat et aux crevettes
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes.
Si désiré, on peut conserver une des moitiés de l'avocat non pelée, intacte pour y servir la salade d'avocat et de crevettes, sur des feuilles de laitue décorées de quartiers de tomate.
Servir la salade accompagnée d'une baguette ou de pain de campagne.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1 avocat mûr
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 100 g [3 1/2 onces] de crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • 2 filets d'anchois
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigrette ou de mayonnaise, au choix
  • 1 tomate, en quartiers
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques feuilles de laitue 'Iceberg'
  • Peler l'avocat le couper en deux, le dénoyauter et le couper en dés ou le trancher.
  • Asperger la chair de l'avocat de jus de citron pour l'empêcher de brunir.
  • Mettre les dés ou les tranches d'avocat dans un bol.
  • Ajouter les crevettes, les filets d'anchois déjà égouttés sur du papier absorbant et finement coupés, et la vinaigrette ou la mayonnaise.
  • Saler et poivrer.
  • Dresser la salade d'avocat sur les feuilles de laitue et la servir, décorée des quartiers de tomate.