Brochettes de foie de veau aux poivrons
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes.
Excelllentes servies accompagnées d'une baguette et d'une salade, de riz pilaf ou de pâtes à la sauce tomate.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 2 grosses tranches de foie de veau de 100 g [3 1/2 onces] chacune
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • Poivre du moulin, au goût
  • Sel, au goût
  • 1 pincée de paprika
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • Un peu d'huile d'olive ou de beurre
  • 2 brochettes en métal
  • Couper le foie soigneusement nettoyé en dés égaux; les rouler dans la farine, déjà assaisonnée de poivre, de sel et de paprika.
  • Nettoyer le poivron vert, enlever les membranes et les pépins; le découper en dés.
  • Peler puis découper l'oignon en gros quartiers.
  • Enfiler les morceaux de foie, de poivron vert et d'oignon sur les brochettes de métal.
  • Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans un grand poêlon.
  • Y faire rissoler les brochettes en les retournant pendant 5 minutes, pour un foie rosé.