Chili con carne
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 20 minutes.
Servir avec des tranches de baguette grillées au beurre à l'ail.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • Huile d'olive
  • 2 oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250 g [8 4/5 onces] de boeuf haché
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 1 boîte de 170 mL [6 onces] de pâte de tomate
  • 1 petit piment [fort] rouge, épépiné et haché
  • 1 tomate charnue, pelée, épépinée et concassée
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de grains de maïs aux poivrons, égouttés
  • 1 boîte de haricots bruns, rinsés à l'eau froide puis égouttés
  • 50 g [1 3/4 once] de fromage grossièrement râpé [ex: machego ou cheddar]
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • Sel, au goût
  • Faire revenir les oignons hachés et l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive chaude.
  • Ajouter le boeuf haché en l'émiettant bien, sans toutefois le laisser colorer.
  • Émietter le cube de bouillon de boeuf; l'ajouter au mélange avec l'eau.
  • Incorporer ensuite la pâte de tomate; laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Saler, poivrer puis ajouté le piment rouge haché, la tomate concasée, les grains de maïs aux poivrons égouttés et les haricots bruns égouttés.
  • Laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes, à couvert.
  • Servir, saupoudré de fromage râpé.