Pâtes au saumon fumé et au brocoli
Provenance: Jean-Marie, Montréal
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 100 g [3 1/2 onces] de linguine [ou autres pâtes au choix]
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive, séparée
  • 150 g [5 1/4 onces] de bouquets de brocoli
  • 1 échalote, hachée
  • 1 filet de vin blanc
  • 1 filet de crème fraîche
  • Poivre du moulin et sel, au goût
  • 1 bouquet de basilic, haché
  • 100 g [3 1/2 onces] de saumon fumé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • Cuire les pâtes 'al dente' dans de l'eau bouillante salée et un filet de l'huile d'olive.
  • Pendant de temps, cuire les bouquets de brocoli, à la vapeur si possible; les égoutter et les garder au chaud.
  • Faire revenir l'échalote hachée dans le restant d'huile d'olive; y verser le vin blanc.
  • Laisser s'évaporer un instant puis y mélanger la crème.
  • Saler, poivrer et ajouter le basilic haché.
  • Couper le saumon fumé en fines lanières; les mélanger à la sauce, avec les bouquets de brocoli chauds.
  • Égoutter les pâtes cuites et les verser dans une assiette creuse; les napper de sauce.
  • Saupoudrer de fromage parmesan râpé et servir.