Foie de veau délicieux
Provenance: Lucie, Québec
Commentaires: Pour ceux qui disent ne pas aimer le foie!
De préférence, utiliser du foie de veau.
Accompagner de pommes de terre en purée et de haricots verts à la française.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 2 c. à thé [10 mL] de beurre
  • 2 c. à thé [10 mL] de jus de citron
  • 1/4 c. à thé [1 mL] d'origan
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
  • Un peu de poivre moulu
  • 1 tranche de foie [au moins 1/2 pouce / 1.25 cm]
  • Persil haché très finement
  • Battre en crème le beurre, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre.
  • Placer le foie a plat sur une feuille de papier d'aluminium.
  • Étendre la moitié du mélange de beurre sur le foie.
  • Le mettre sous le grill froid, à 5 pouces [12 cm] de la source de chaleur.
  • Ouvrir le grill et cuire le foie 4 minutes.
  • Retourner le foie et le cuire 4 minutes de plus.
  • Retirer du four; le saupoudrer de persil et du jus accumulé dans le papier.
  • Servir très, très chaud.