Boulettes de viande du gourmet
Provenance: Lucie, Québec
Commentaires: La portion peut sembler un peu grosse, mais il faut y goûter...pour comprendre.
Excellent avec des tomates à l'étuvée.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1/4 de livre [113 g] de boeuf haché
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 1/4 de tasse [60 mL] de champignons frais hachés
  • 2 oignons verts, tranchés mince
  • 1/8 c. à thé [0.5 mL] de poivre
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de sel de céleri
  • 1 c. à table [15 mL] de chapelure fine
  • 2 c. à table [30 mL] de lait évaporé
  • 2 c. à table [30 mL] de persil haché très finement
  • Beurre
  • 2 c. à thé [10 mL] de crème sure ou de yaourt
  • Paprika
  • Mettre la viande sur un papier ciré.
  • À l'aide d'une fourchette, incorporer le sel, les champignons, les oignons verts, le poivre, le sel de céleri, la chapelure et le lait évaporé.
  • Former 2 boulettes; les passer dans le persil haché.
  • Les cuire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes et croustillantes des deux côtés.
  • Baisser le feu; étendre 1 c. à thé [5 mL] de crème sure ou de yaourt sur chacune des boulettes.
  • Couvrir; chauffer.
  • Garnir de paprika et servir.