Poitrine de poulet au citron
Provenance: Lucie, Québec
Commentaires: Un poulet 'frit' tendre et juteux.
Passer le morceau de poulet sous le robinet d'eau froide et le sécher avec du paper absorbant.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1 poitrine de poulet
  • Sel
  • Poivre moulu
  • 1/8 c. à thé [0.5 mL] de marjolaine
  • 1 c. à table [15 mL] de beurre très mou
  • Paprika
  • Beurre
  • Passer la poitrine de poulet sous le robinet d'eau froide et la sécher avec du paper absorbant.
  • La placer sur une assiette et la frotter avec 1/2 citron.
  • Réfrigérer pendant 10 minutes.
  • Battre en crème un peu de sel, de poivre, la marjolaine et le beurre ramolli.
  • Enduire le poulet du mélange.
  • Saupoudrer de paprika.
  • Placer le poulet sur une feuille d'aluminium épaisse, beurrée.
  • Retourner les coins du papier, sans toutefois couvrir le poulet au complet.
  • Placer le 'paquet' sur une assiette d'aluminium.
  • Cuire dans un four préchauffé à 350°F [180°C] pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet se défasse à la fourchette.