Sauce au cari
Provenance: Lucie, Québec
Commentaires: Cette sauce convient parfaitement pour tous les poisson, frais or en conserve.
On peut y ajouter une petite boîte de conserve de crevettes, de homard, de saumon ou autre, avec le liquide [sauf pour le thon].
Servir avec un riz.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 1 petit oignon ou 3 oignons verts
  • 1/4 de tasse [60 mL] de céleri émincé
  • 1 1/2 c. à table [22.5 mL] de beurre fondu
  • 1 à 2 c. à thé [5 à 10 mL] de cari
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 1 c. à table [15 mL] de farine
  • 1 tasse [250 mL] de lait
  • Poivre
  • 1 petite boîte de conserve de poisson [facultatif]
  • Poudre d'ail [facultatif]
  • Gingembre moulu [facultatif]
  • Émincer l'oignon ou les oignons verts et le céleri; sauter dans le beurre fondu.
  • Ajouter le cari, le sel et la farine; brasser.
  • Verser lentement le lait, en brassant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Poivrer au goût et servir.
  • Si désiré, incorporer le poisson et son jus [sauf pour le thon, qui est trop gras]; porter à ébullition.
  • Laisser mijoter doucement; éviter de briser le poisson en brassant trop fort.
  • Si désiré, ajouter un peu de poudre d'ail et/ou de gingembre moulu.