Fajitas au boeuf faciles [poêlon électrique]
Provenance: Sandy, North Hatley
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Jus de 2 limes
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin moulu
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de flocons de piment chilien
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tranche de 340 g [3/4 de livre] de haut de ronde de boeuf, en languettes minces d'environ 5 cm [2 pouces] de longueur chacune
  • 1 petit oignon, en tranches minces
  • 1/2 poivron vert ou rouge, membranes retirées et égrené, en tranches minces
  • 4 crêpes à la farine [tortillas]
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage Monterey Jack ou cheddar grossièrement râpé
  • Guacamole, pour servir [facultatif]
  • Salsa de son choix, pour servir [facultatif]
  • Crème sure, pour servir [facultatif]
  • Tomates hachées, pour servir [facultatif]
  • Dans un bol en verre, mélanger ensemble le jus de lime, 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile d'olive, le cumin, le sel, l'ail émincé, les flocons de piment chilien et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Ajouter les languettes de boeuf, remuer pour bien les enrober et les laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante.
  • Régler la température du poêlon à 180°C [350°F].
  • Y verser le reste de l'huile d'olive, 15 mL [1 cuil. à table], et y ajouter les tranches d'oignon et de poivron.
  • Couvrir le poêlon et laisser cuire les légumes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Les retirer du poêlon et les réserver au chaud.
  • Égoutter les languettes de boeuf, jeter la marinade, et répartir languettes dans le poêlon
  • Les faire revenir pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F] et envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium.
  • Les chauffer au four pendant 5 minutes.
  • Disposer le quart du mélange de languettes de boeuf au centre de chacune des tortillas chaudes.
  • Les saupoudrer également du fromage râpé.
  • Rouler les tortillas et les disposer sur une assiette de service.
  • Servir les fajitas, accompagnées si désiré de guacamole, de salsa, de crème sure et/ou de tomates hachées dans des bols séparés, pour agrémenter les fajitas au goût.