Oeufs au jambon populaires [poêlon électrique]
Provenance: Sandy, North Hatley
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 2 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de jambon cuit haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'épinards frais, nettoyés et tiges enlevés, hachés
  • 175 g [3/4 de tasse] de fromage suisse grossièrement râpé
  • Régler la température du poêlon à 150°C [300°F].
  • Y fondre le beurre ou la margarine avant d'y ajouter l'oignon haché pour le faire ramollir en le remuant, pendant environ 2 minutes.
  • Retirer l'oignon haché du poêlon et le réserver.
  • Dans un bol, battre légèrement ensemble la farine, le lait et les oeufs pour les mélanger.
  • Verser ce mélange dans le poêlon.
  • Couvrir le poêlon et laisser cuire le mélange d'oeufs pendant 2 minutes.
  • Répartir le jambon cuit haché, les épinards hachés et l'oignon haché réservé sur les oeufs.
  • Saupoudrer le tout de fromage suisse râpé.
  • Couvrir le poêlon et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • Découper l'omelette en quatre pointes.
  • À l'aide d'une spatule large, soulever chacune des pointes et les disposer sur une assiette de service.
  • Servir immédiatement.