Omelette à la mode de Denver [poêlon électrique]
Provenance: Sandy, North Hatley
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de jambon cuit
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches de champignons frais
  • 1 oignon vert, tranché
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 3 oeufs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 soupçon de poivre de Cayenne
  • 75 g [1/3 de tasse] de fromage cheddar grossièrement râpé
  • Régler la température du poêlon à 150°C [300°F].
  • Y ajouter les dés de jambon et de poivron vert, les tranches de champignons et d'oignon vert, et le beurre ou la margarine.
  • Faire revenir le tout pendant 2 minutes, en remuant souvent.
  • Répartir également les légumes sur le fond du poêlon.
  • Battre légèrement les oeufs avec l'eau; les assaisonner de sel et de poivre de Cayenne.
  • Verser uniformément les oeufs battus sur les légumes.
  • Couvrir la poêle et laisser cuir l'omelette pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris.
  • Les saupoudrer du fromage cheddar râpé, couvrir la poêle et laisser cuire l'omelette pendant encore 2 minutes.
  • Découper l'omelette en deux puis replier délicatement chacune des moitiés formant des pointes.
  • À l'aide d'une spatule large, soulever chacune des pointes et les disposer sur une assiette de service.
  • Servir immédiatement.