Crêpes aux pommes et aux noix [poêlon électrique]
Provenance: Sandy, North Hatley
Commentaires: Servir 3 crêpes chaudes par convive accompagnées de sirop d'érable au petit déjeuner ou au brunch, ou servir les crêpes comme dessert, garnies de crème glacée, de noix supplémentaires et d'un sirop de caramel.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 87,5 g [1/2 tasse + 2 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 7,5 g [1 1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • 1 oeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] de pomme, pelée et coeur enlevé, hachée finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de pacanes ou de noix hachées
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Fondre le beurre ou la margarine; laisser refroidir légèrement.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
  • Dans un bol à mélanger, mélanger ensemble le beurre ou la margarine fondu refroidi et le lait.
  • Casser l'oeuf dans le mélange et battre uste assez pour mélanger ensemble tous les ingrédients, sans plus.
  • Incorporer le mélange de farine au mélange liquide, remuant juste assez pour mélanger le tout.
  • En pliant, incorporer la pomme et les pacanes ou les noix hachées à la pâte.
  • Préchauffer le poêlon à 180°C [350°F].
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire légèrement le poêlon d'huile végétale.
  • Verser environ 60 mL [1/4 de tasse] de pâte dans le poêlon.
  • Cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit bien doré, pendant environ 2 minutes.
  • La retourner et la dorer de l'autre côté; réserver au chaud.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
  • Servir sans tarder.