Pain à la farine de blé entier aux pacanes et fruits séchés
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: S'assurer de bien le laisser refroidir avant de le trancher.
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] de dattes hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de figues hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de petits morceaux de pacanes
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine, tamisée
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine de blé entier
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 1 oeuf, battu
  • 125 mL [1/2 tasse] de miel
  • 330 mL [1 1/3 tasse] de lait
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre, fondu
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les dattes hachées, les figues hachées et les morceaux de pacanes avec 17,5 g [2 cuil. à table] de la farine.
  • Réserver.
  • Tamiser ensemble le reste de la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude avant d'y incorporer la farine de blé entier.
  • Ajouter lentement la cassonade à l'oeuf battu et très bien battre.
  • Ajouter le miel, le lait, le beurre fondu et le zeste d'orange râpé au mélange d'oeuf battu.
  • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs, mélangeant juste assez pour humecter les ingrédients secs.
  • Incorporer le mélange de fruits séchés et de pacanes à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule à pain de 23 x 12,7 x 7,6 cm [9 x 5 x 3 pouces] graissé.
  • Cuire le pain au four préchauffé, pendant 75 à 90 minutes.
  • Démouler le pain sur une grille pour le laisser refroidir.