Pain aux abricots séchés aux noix du Brésil
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Ce pain est des plus apprécié servi à l'occasion d'un repas d'été léger.
IngrédientsPréparation
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage*
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine de blé entier
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix du Brésil, râpées ou hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] d'abricots séchés finement hachés
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre, fondu légèrement refroidi
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • *Tamiser puis mesure la farine tout-usage avant d'y ajouter la poudre à pâte, le sel et le sucre.
  • Tamiser à nouveau puis ajouter la farine de blé entier, les noix du Brésil râpées ou hachées et les abricots séchés hachés au mélange de farine blanche.
  • Mélanger ensemble l'oeuf battu, le lait, le zeste d'orange râpé et le beurre fondu légèrement refroidi.
  • Verser ce mélange dans le mélange de farines et remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs, sans battre.
  • Verser la pâte dans un moule à pain de 23 x 12,7 x 7,6 cm [9 x 5 x 3 pouces] graissé.
  • Cuire le pain au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.