Omelette norvégienne aux noix du Brésil [Baked Alaska]
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Servir cette omelette norvégienne dès sa sortie du four.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 gâteau éponge, maison ou du commerce
  • 500 mL [2 tasses] de crème glacée de la saveur de son choix
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noix du Brésil tranchées
  • 3 blancs d'oeufs
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de crème de tartre
  • 1 pincée de sel
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Enlever le centre du gâteau laissant au moins 2 cm [3/4 de pouce] de pâte au fond et tout autour du gâteau.
  • Remplir la cavité de crème glacée et saupoudrer la crème glacée de 125 mL [1/2 tasse] des noix du Brésil tranchées.
  • Dans un bol, ajouter la crème de tartre aux blancs d'oeufs avant de les battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais encore humides.
  • Y incorporer lentement le sel, le sucre et la vanille.
  • Étendre la meringue sur tout le gâteau le couvrant parfaitement.
  • Garnir le dessus de la meringue du reste des tranches de noix du Brésil.
  • Dorer légèrement au four préchauffé, pendant environ 5 minutes, et servir sans tarder.