Farce au riz sauvage aux noix noires
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Une vraie farce pour 'homme'!
Portions: Assez pour une grosse volaille, ou un gros oiseau.
IngrédientsPréparation
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de riz sauvage
  • 500 mL [2 tasses] de riz brun
  • 150 g [2/3 de tasse] de beurre
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon finement haché
  • 160 mL [2/3 de tasse] de céleri finement haché
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais hachés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'assaisonnement à volaille
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
  • 125 mL [1/2 tasse] de petits morceaux de noix noires
  • Porter le bouillon de poulet à ébullition avant d'y ajouter le riz sauvage et le riz brun en remuant.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que les riz soient presque tendres, pendant environ 30 minutes.
  • Fondre le beurre dans une poêle et y ramollir ensemble l'oignon, le céleri et les champignons hachés, sans les brunir.
  • Incorporer ce mélange au mélange de riz.
  • Assaisonner le mélange de sel, d'assaisonnement à volaille, de sauge et de muscade et y ajouter les petits morceaux de noix noires.
  • Bien mélanger le tout, avant d'en farcir une volaille, ou un oiseau.